{"title":"Wild","description":null,"products":[{"product_id":"hirschkeule","title":"Hirschkeule","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKeulenfleisch ohne Knochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftiger Wildgeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür klassische Hirschbraten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin Hirschbraten lebt vom Fleisch und einer guten Sauce. Unsere Hirschkeule ohne Knochen bietet dafür einen kräftigen Wildgeschmack und lässt sich nach dem Garen gut in Scheiben aufschneiden. Wählen Sie die Größe passend zu Ihrem Essen – kleinere Gewichtsvarianten sind Teilstücke der Keule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Schmorbraten rösten Sie zunächst Zwiebeln und Wurzelgemüse an. Mit etwas Flüssigkeit entsteht daraus ein aromatischer Saucenansatz. Lassen Sie das Fleisch sanft garen und schneiden Sie es zum Servieren quer zur Faser. Dazu passen beispielsweise Spätzle und gebratene Pilze.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Klein GmbH","offers":[{"title":"500 g","offer_id":54569737683291,"sku":"687","price":25.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54569682927963,"sku":"687","price":38.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54569682960731,"sku":"687","price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1500 g","offer_id":54569682993499,"sku":"687","price":77.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6985\/9675\/files\/Hirschkeule.png?v=1793285328"},{"product_id":"hirschgulasch","title":"Hirschgulasch","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHirschfleisch für den Schmortopf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBereits in Gulaschstücke geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftige Grundlage für Wildsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWenn Hirschgulasch langsam schmort, lohnt sich die Geduld. Die Fleischstücke verbinden sich mit dem Saucenansatz zu einem herzhaften Wildgericht, das Sie gut vorbereiten können. Die Stücke sind bereits zugeschnitten; Gemüse, Gewürze und Beilagen wählen Sie passend zu Ihrem Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBraten Sie das Fleisch in kleinen Portionen an, damit es bräunt und nicht im eigenen Saft kocht. Anschließend mit Flüssigkeit ablöschen und sanft schmoren lassen. Wacholder und Lorbeer passen als sparsame Würzung dazu. Prüfen Sie die Zartheit am Fleisch, statt sich allein nach der Uhr zu richten.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Klein GmbH","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54569683059035,"sku":"685","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54569683091803,"sku":"685","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54569683124571,"sku":"685","price":34.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54569683157339,"sku":"685","price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6985\/9675\/files\/Hirschgulasch.webp?v=1793349453"},{"product_id":"hirschrucken","title":"Hirschrücken","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFeiner Rücken vom Hirsch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Knochen zum einfachen Portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Braten oder eigene Steaks\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAm Hirschrücken schätzen wir den feinen Biss und den aromatischen Wildgeschmack. Ohne Knochen können Sie das Stück im Ganzen braten oder vor der Zubereitung eigene Steaks schneiden. Eine zurückhaltende Würzung lässt dem Fleisch Raum; etwas Thymian oder Pfeffer genügt oft schon als Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Anbraten bei milderer Hitze fertig garen und den Garpunkt mit einem Fleischthermometer kontrollieren. Gerade beim mageren Rücken lohnt sich diese Aufmerksamkeit. Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden kurz ruhen und servieren Sie dazu beispielsweise Selleriepüree und eine Wildsauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Klein GmbH","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54569737814363,"sku":"689","price":20.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54569683255643,"sku":"689","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54569683288411,"sku":"689","price":62.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54569683321179,"sku":"689","price":83.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6985\/9675\/files\/Hirschruecken.webp?v=1793349708"},{"product_id":"rehkeule","title":"Rehkeule","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRehkeule ohne Knochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeiner, aromatischer Wildgeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGut als Braten aufzuschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Rehbraten muss es keine ganze Keule sein. Unsere Rehkeule ohne Knochen wählen Sie in der Größe, die zu Ihrem Essen passt; kleinere Mengen sind entsprechend zugeschnittene Teilstücke. Das magere Fleisch bringt einen feinen Wildgeschmack mit und lässt sich nach dem Garen in schöne Bratenscheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Schmoren sollte die Flüssigkeit nur sanft köcheln. So behalten Sie die Zubereitung besser im Griff. Schneiden Sie den Braten quer zur Faser auf und reichen Sie beispielsweise Kartoffelgratin und Wurzelgemüse dazu. Etwas Preiselbeere auf dem Teller setzt einen fruchtigen Akzent.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Klein GmbH","offers":[{"title":"500 g","offer_id":54569737847131,"sku":"657","price":33.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54569683517787,"sku":"657","price":50.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54569683550555,"sku":"657","price":67.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6985\/9675\/files\/Rehkeule.webp?v=1793350130"},{"product_id":"rehrucken","title":"Rehrücken","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZartes Rückenfleisch vom Reh\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBereits ohne Knochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Ganzen oder als Medaillons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin feiner Rehrücken braucht vor allem Aufmerksamkeit beim Garen. Sein mageres, zartes Fleisch eignet sich für einen Braten im Ganzen ebenso wie für selbst geschnittene Medaillons. Da der Knochen bereits entfernt ist, können Sie das Rückenstück unkompliziert portionieren und auf dem Teller anrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBraten Sie das Fleisch zunächst an und lassen Sie es bei milderer Hitze fertig garen. Ein Thermometer hilft, den Garpunkt zu kontrollieren, ohne mehrfach anschneiden zu müssen. Gebratene Pilze und eine fein abgeschmeckte Wildsauce passen dazu, ohne den Rehgeschmack zu überdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Klein GmbH","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54569683648859,"sku":"658","price":22.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54569683681627,"sku":"658","price":44.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54569683714395,"sku":"658","price":67.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6985\/9675\/files\/Rehruecken.webp?v=1793350187"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6985\/9675\/collections\/Hirschruecken.webp?v=1793358106","url":"https:\/\/www.metzgerei.de\/collections\/wild.oembed","provider":"Metzgerei Klein GmbH","version":"1.0","type":"link"}