Rinderfilet

Beschreibung

Das unvergleichlich zarte und magere Rinderfilet überzeugt perfekt gereift mir einem sagenhaft fleischigem Geschmack. In Kombination mit vielseitigen Einsetzbarkeit wird das Rinderfilet nicht ohne Grund zum beliebtesten Edelstück.

Produktnummer: 88_1

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Produktinformationen

Zutaten:

100 % Rindfleisch

Allergenfrei!

Rinderfilet ist das ultimative Teilstück für Fleischliebhaber. Es ist besonders zart und saftig und wird häufig in Steakhäusern und gehobenen Restaurants angeboten. Hier erfahren Sie alles, was Sie über Rinderfilet wissen müssen, von der Herkunft des Fleisches bis hin zu den verschiedenen Cutts und der besten Art, es zuzubereiten.

Rinderfilet, auch als Lende, Filet Mignon oder Tenderloin bekannt, ist ein besonders zartes Stück Fleisch, das aus der unteren Mitte des Rückens der Lende - vom Rind geschnitten wird.

Der Begriff Filet stammt ursprünglich aus Frankreich, wo das Rinderfilet als das "Filet de Bœuf" bekannt ist. Es wurde jedoch auch in vielen anderen Teilen der Welt beliebt, insbesondere in den USA, wo es häufig als Steak serviert wird. Das Rinderfilet wird aus der Mitte des Rückens des Rinds geschnitten, er ist von Rücken umschlossen. Erst beim Öffnen des Tieren kommt das Filet zum Vorschein. Der Filetkopf (dicke Ende des Filets) erstreckt sich bis in die Keule des Rinds. Beim Rinderfilet handelt es sich um das kleinste und zarteste Steak, das vom Rind stammt.

Es gibt verschiedene Cuts von Rinderfilet, die sich in Größe und Form unterscheiden. Der kleinste Cut ist das Filet Mignon, das aus einem einzigen Muskel besteht und in der Regel etwa 2,5 cm dick ist. Es gibt auch größere Cuts wie das Châteaubriand, das aus einem größeren Stück des Muskels besteht und etwa 5 cm dick ist. Es gibt auch Cuts wie das Tenderloin Roast, das aus dem gesamten Filet-Muskel geschnitten wird und in der Regel in einer Rolle gegart wird.

Rinderfilet eignet sich hervorragend für das Grillen oder Anbraten. Wir empfehlen, das Fleisch vor dem Grillen oder Anbraten auf Zimmertemperatur zu bringen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gegart wird. Ist das Fleisch noch zu kalt, "erschrickt" es bei den heißen Temperaturen des Grills (bzw. der Pfanne). Die Fasern des Fleischs ziehen sich rasant zusammen, der Fleischsaft tritt aus und das Steak wird trocken. Rinderfilet sollte auf hoher Hitze kurz angebraten werden, um es medium-rare zu halten. Durch kurzes Braten wird sichergestellt, dass das Steak schön zart bleibt. Rinderfilet kann aber auch roh serviert werden, zum Beispiel als Carpaccio oder als Bestandteil von Steak Tartare.

Es gibt viele leckere Rezepte für Rinderfilet, von denen einige hier vorgestellt werden:

Rinderfiletsteak mit Grünem Pfeffer: Dieses Rezept verleiht dem Rinderfiletsteak eine scharfe Note durch den Grünen Pfeffer, der um das Steak gewickelt wird, bevor es angebraten wird.

Rinderfilet mit Honig-Senf-Glasur: Dieses Rezept verleiht dem Rinderfilet eine süße und würzige Note.

Rinderfilet-Wellington: Dieses klassische britische Rezept umhüllt das Rinderfilet mit Blätterteig und wird dann im Ofen gegart.

Rinderfilet-Carpaccio: Dieses Rezept serviert das Rinderfilet roh, in sehr dünnen Scheiben geschnitten, und wird mit einer Vinaigrette oder einer anderen Sauce serviert.

Rinderfilet-Tartare: Dieses Rezept verwendet rohes, fein gehacktes Rinderfilet und wird mit Eigelb, Senf, Kapern und anderen Zutaten gemischt.

Rinderfilet ist ein besonders zartes und saftiges Steak, das aus der Mitte des Rückens des Rinds geschnitten wird. Es gibt verschiedene Cutts von Rinderfilet, die sich in Größe und Form unterscheiden, und es gibt viele leckere Rezepte, um das Fleisch zuzubereiten. Ob angebraten, gegrillt oder roh serviert, Rinderfilet ist eine Delikatesse, die von Fleischliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt wird. Unser zartes Rinderfilet wird für Sie aus der optisch ansprechenden Mitte geschnitten und kommt ohne Kopf und Spitze.

Zutaten

Zutaten: 100% Rindfleisch

Allergene: Allergenfrei

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Deutschland

Fütterung: Deutschland

Schlachtung: Deutschland

Zerlegung: Deutschland

Kommentar: Weitere Informationen unter www.metzgerei.de/herkunft

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Unsere Rinder, Kälber, Schweine, Hähnchen, Puten und Lämmer stammen aus bäuerlichen Betrieben in Hessen, Thüringen, Bayern und Niedersachsen. Alle Tiere können bis zu dem Stall, in dem sie standen, zurückverfolgt werden.

Unsere Waren werden für die bestmögliche Qualität noch immer handwerklich nach traditionellen Rezepten hergestellt.

Nur durch unsere eigene Produktion können wir sicherstellen, dass die Produkte so frisch und hochwertig wie möglich hergestellt sind und verkauft werden.

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