Entrecote vom Rind

Metzgerei Klein

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Entrecote vom Rind

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Produktinformationen

Wenn es um die Saftigkeit geht, gibt es kein besseres Stück als das Entrecote. Zwei besonders zarte Muskeln vereinen sich im Entrecote und schließen dabei das Fettauge ein. Das kleine Fettauge ist charakteristisch für ein Entrecote und trägt zur Saftigkeit und dem zarten Geschmack bei.

Beim Entrecote handelt es sich um fast den selben Schnitt wie bei einem Ribeye-Steak. Es liegt allerdings etwas näher Richtung Hals. Das aus dem vorderen Rücken geschnittene Fleisch bleibt wegen geringer Beanspruchung sehr zart und ist vor allem als Steak sehr beliebt.

Der Name Ribeye kommt - wider Erwarten - nicht von dem markanten Fettauge, das zum Geschmack beiträgt, sondern dem zarten Muskelfleisch, welches sich in der Mitte des Steaks befindet und dessen Form, der eines Auges ähnelt.

Zutaten:
100 % Rindfleisch
Allergenfrei!

Zubereitung:

Das Entrecote kurz auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten und im Backofen bei circa 120 °C bis zur gewünschten Garstufe ziehen lassen.
Nur mit etwas gutem Salz und Steakpfeffer würzen und dem Steak vor dem Servieren eine kurze Ruhezeit gönnen.

Zutaten

Zutaten: 100% Rindfleisch

Allergene: Allergenfrei

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Deutschland

Fütterung: Deutschland

Schlachtung: Deutschland

Zerlegung: Deutschland

Kommentar: Weitere Informationen unter www.metzgerei.de/herkunft

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