Wenn bei uns Grillfleisch bestellt wird, geht es selten nur um ein einzelnes Steak. Meistens sollen unterschiedliche Menschen satt werden: Einer möchte Rind, der Nächste lieber Geflügel, für die Kinder müssen Würstchen auf den Rost und irgendjemand fragt kurz vor Schluss noch nach dem Kartoffelsalat.
Genau deshalb gehört für uns zu einem guten Grillabend mehr als das teuerste Stück Fleisch. Ein saftiges Schweinenackensteak kann genauso richtig sein wie ein Rinderfilet. Eine ordentlich gemachte Bratwurst muss sich vor keinem besonderen Steak verstecken. Und wer sich gerne Zeit am Grill nimmt, findet bei uns auch Short Ribs, Brisket und andere Stücke für längere Garzeiten.
Unsere Grillprodukte aus der Metzgerei reichen von Steaks und Spießen über Grillwürstchen und Special Cuts bis zu Salaten, Kräuterbutter und Marinaden. So kann alles, was später gemeinsam auf den Tisch kommt, auch gemeinsam bestellt werden.
Nicht jeder Grillabend braucht ein Tomahawk-Steak
Natürlich macht ein großes Steak mit Knochen Eindruck. Aber wenn wir für Familie oder Freunde grillen, würden wir nicht den ganzen Einkauf danach ausrichten, welches Stück auf dem Rost am spektakulärsten aussieht.
Meistens ist eine gute Mischung die bessere Entscheidung: ein paar Steaks, verschiedene Würstchen, vielleicht noch Spieße und dazu ein oder zwei Beilagen. Dann kann jeder probieren und niemand muss den ganzen Abend auf dasselbe Stück Fleisch warten.
Das ist auch der Grund, warum unsere Auswahl nicht nur aus Rindersteaks besteht. Sie finden bei uns Grillfleisch vom Rind, Schwein, Geflügel, Kalb und Lamm – natur, mariniert oder bereits als Spieß vorbereitet. Dazu kommen klassische Grillwürstchen und besondere Zuschnitte für alle, die etwas mehr Zeit am Grill verbringen möchten.
Schweinesteak zum Grillen: Nacken oder Rücken?
Das klassische Schweinesteak zum Grillen wird bei uns aus dem Kamm beziehungsweise Nacken oder aus dem Rücken geschnitten. Beide Stücke eignen sich gut für den Rost, verhalten sich dort aber unterschiedlich.
Der Schweinenacken besitzt eine stärkere Marmorierung. Das Fett sorgt dafür, dass das Steak saftig bleibt und verzeiht auch einmal einen Moment zu lange auf dem Grill. Gerade für größere Grillrunden ist es deshalb ein unkomplizierter Klassiker.
Das Schweinerückensteak ist deutlich magerer. Es passt gut zu allen, die weniger Fett am Fleisch möchten, sollte dafür aber etwas aufmerksamer gegrillt werden. Beide Varianten bieten wir bereits in unserer Paprikamarinade eingelegt an.
Welche Variante besser ist, würden wir nicht pauschal entscheiden. Wer es kräftig und saftig mag, nimmt den Nacken. Wer ein magereres Stück bevorzugt, greift zum Rücken. So einfach darf Metzgerberatung manchmal sein.
Rindersteak grillen – welches Stück passt zu mir?
Beim Rind wird die Auswahl schnell etwas größer. Filet, Entrecôte, Rumpsteak und Hüftsteak sind alles gute Steaks – aber nicht aus demselben Grund.
Das Rinderfilet ist besonders zart und vergleichsweise mager. Das Entrecôte bringt mehr Marmorierung und dadurch viel Saftigkeit mit. Beim Rumpsteak gehört der charakteristische Fettrand für uns unbedingt dazu. Die Rinderhüfte ist etwas magerer und eine gute Wahl für alle, die ein kräftiges Rindersteak möchten, ohne gleich zum Filet zu greifen.
Wer ein Rindersteak grillen möchte, sollte deshalb nicht nur nach dem höchsten Preis schauen. Viel wichtiger ist, ob man besonders zartes, stärker marmoriertes oder eher mageres Fleisch bevorzugt.
Und noch etwas: Ein gutes Steak sollte nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen dürfen. Wer es direkt vom Rost anschneidet, nur weil alle schon mit dem Teller danebenstehen, macht es sich unnötig schwer.
Grillwürstchen aus der Metzgerei – für uns keine Nebensache
Bei aller Begeisterung für besondere Steaks: Auf vielen Grillfesten sind die Würstchen zuerst weg.
Das überrascht uns nicht. Eine gute Bratwurst ist unkompliziert, lässt sich leicht teilen und schmeckt sowohl im Brötchen als auch mit Kartoffelsalat und Senf. Gerade hier zeigt sich außerdem, ob eine Metzgerei ihr Handwerk versteht. Würzung, Konsistenz und Saftigkeit müssen zusammenpassen – eine Bratwurst sollte nicht nur deshalb schmecken, weil später viel Soße darüberkommt.
Wer bei uns Grillwürstchen online bestellen möchte, findet neben grober Bratwurst und Rostbratwurst auch Rindswurst, Käse-Rindswurst, Kalbsbratwurst und kleine Bratwürstchen. Für etwas mehr Abwechslung gibt es Merguez aus Lamm- und Rindfleisch, Salsiccia mit Fenchel, Bratwurstschnecken sowie eine mediterrane Bratwurst mit Kräutern, Tomaten und Feta.
Für eine größere Runde würden wir nicht zehn verschiedene Sorten kaufen. Meistens reichen zwei oder drei: ein klassisches Würstchen, eine kräftigere Variante und vielleicht noch etwas Pikantes wie Merguez.
Spieße – bereits vorbereitet, aber weiterhin Metzgerarbeit
Grillspieße sehen unkompliziert aus. Trotzdem steckt in einem guten Spieß mehr Arbeit, als nur ein paar Fleischstücke auf Holz zu schieben.
Das Fleisch muss gleichmäßig zugeschnitten sein, damit nicht ein Stück schon trocken ist, während das nächste noch Zeit braucht. Bei gefüllten oder aufwendigeren Spießen kommt außerdem dazu, dass alles auf dem Grill zusammenhalten soll.
In unserer Auswahl finden Sie unter anderem Schweinefiletspieße in Paprikamarinade, Puten- und Hähnchenfiletspieße, Rinderfiletspieße, Rindergrillwellen sowie gefüllte Rinderrouladenspieße. Dazu kommen Grillfackeln aus Schweinebauch und Gemüsespieße als Ergänzung.
Solche Produkte sind praktisch, wenn der Grillabend nicht schon mittags mit Schneiden, Marinieren und Aufspießen beginnen soll. Auf den Rost legen und selbst fertig grillen müssen Sie natürlich weiterhin – den vorbereitenden Teil übernehmen wir.
Special Cuts für alle, die gerne etwas länger am Grill stehen
Nicht alles muss nach wenigen Minuten fertig sein. Manche Stücke werden gerade deshalb gut, weil man ihnen Zeit gibt.
Short Ribs und Beef Brisket eignen sich für langsame Garmethoden und den Smoker. Picanha bringt seine charakteristische Fettauflage mit. Flat Iron und Spider Steak sind weniger bekannte Zuschnitte, die zeigen, dass ein gutes Steak nicht immer aus Filet oder Roastbeef geschnitten werden muss. Daneben führen wir unter anderem T-Bone, Tomahawk und verschiedene Spareribs.
Solche Stücke sind nichts, was wir jemandem für einen schnellen Grillabend nach Feierabend aufschwatzen würden. Wer um 18 Uhr den Grill anzündet und um 18:30 Uhr essen möchte, ist mit Bratwurst, Spießen oder klassischen Steaks besser beraten.
Wer dagegen gerne mit Temperatur, Garzeit und indirekter Hitze arbeitet, wird an einem Brisket oder guten Rippchen wahrscheinlich mehr Freude haben.
Marinieren lassen oder selbst würzen?
Beides hat seine Berechtigung.
Naturbelassene Steaks geben Ihnen die volle Freiheit bei Salz, Gewürzen und Zubereitung. Bereits marinierte Produkte sparen dagegen Zeit und können direkt auf den Grill gelegt werden. Gerade für spontane Grillabende oder größere Runden ist das angenehm.
Bei uns erhalten Sie unter anderem Schweinesteaks in Paprikamarinade, marinierte Putensteaks, Hähnchenbrust mit Paprika oder Lemonpepper, mariniertes Pollo Fino, eingelegte Lammlachse und Spareribs. Wer lieber selbst mariniert, findet auch Paprika-, Bärlauch-, Spareribs- und Café-de-Paris-Marinaden in unserer Auswahl.
Für uns ist dabei wichtig: Eine Marinade soll das Fleisch ergänzen und nicht verstecken. Wenn unter einer kräftigen Gewürzschicht jedes Stück gleich schmeckt, hat niemand etwas gewonnen.
Zum Grillfleisch gehört für uns auch das, was danebenliegt
Über Steaks kann man lange sprechen. Wenn am Ende kein Brot, kein Salat und keine Kräuterbutter da sind, wirkt der Grilltisch trotzdem etwas unfertig.
Deshalb gehören auch die Beilagen zu unserer Grill-Kategorie. Zur klassischen Bratwurst passt für uns Kartoffelsalat mit Speck. Zu kräftigem Grillfleisch kann es Krautsalat, Nudelsalat oder Tsatsiki sein. Und eine Scheibe Kräuterbutter auf einem gerade gegrillten Steak braucht keine große Erklärung.
Wir würden die Beilagen deshalb nicht erst dann einplanen, wenn der Warenkorb mit Fleisch schon voll ist. Oft machen gerade zwei unterschiedliche Salate und eine gute Kräuterbutter aus mehreren Grillprodukten ein gemeinsames Essen.
Was Grillfleisch aus unserer Metzgerei ausmacht
Mit Begriffen wie „Premium“ oder „höchste Qualität“ wird bei Fleisch schnell um sich geworfen. Uns ist wichtiger, konkret zu sagen, worauf wir Einfluss haben.
Unsere Rinder, Kälber, Schweine und Lämmer stammen aus bäuerlichen Betrieben in Hessen. Die Herkunft unseres Geflügels unterscheidet sich je nach Sorte; Einzelheiten finden Sie auf unserer Herkunftsseite. Die Tiere können bis zu ihrem Herkunftsstall zurückverfolgt werden. Unsere Waren werden handwerklich verarbeitet und in der eigenen Produktion vorbereitet.
Nach Eingang Ihrer Bestellung werden die entsprechenden Fleischstücke von einer Fachkraft individuell zugeschnitten. Dadurch erhalten Sie keine beliebige Standardpackung, die schon lange fertig im Regal gelegen hat, sondern die bestellte Portion wird passend vorbereitet. Jedes Stück enthält dabei mindestens die von Ihnen bestellte Menge.
Das verstehen wir unter Grillfleisch aus der Metzgerei: eine nachvollziehbare Herkunft, ein fachgerechter Schnitt und Produkte, die wir auch an unserer eigenen Theke mit gutem Gefühl verkaufen.
Grillfleisch online bestellen und zum Wunschtermin erhalten
Grillen lässt sich meistens besser planen, wenn das Fleisch nicht irgendwann zwischen Montag und Freitag ankommt.
Deshalb können Sie bei Ihrer Bestellung einen Wunschliefertermin auswählen. Die Produkte werden kurz vor diesem Termin individuell vorbereitet, sicher verpackt und gekühlt verschickt. Die Bestellung ist maximal 24 Stunden unterwegs und wird gekühlt bis zu Ihrer Haustür geliefert.
So können Sie Steaks, Spieße, Salate und Grillwürstchen online bestellen, auch wenn Sie nicht in der Nähe unserer Metzgereien in Kronberg und Oberursel wohnen. Die deutschlandweite Lieferung ist ab 49 Euro Bestellwert möglich; ab 149 Euro liefern wir versandkostenfrei.
