Nicht jedes Würstchen gehört auf den Grill.
Wiener und Bockwurst mögen wir am liebsten aus dem heißen Wasserbad. Taunusknacker, Chilipeitschen und Landjäger brauchen dagegen weder Topf noch Pfanne – ein Stück Brot reicht vollkommen aus. Und eine Bauernmettwurst landet bei uns eher im Eintopf als im Brötchen.
Genau deshalb ist diese Kategorie breiter als unsere Auswahl an Grillwürstchen. Hier finden Sie Würstchen für die schnelle warme Mahlzeit, für die Brotzeit, für unterwegs und natürlich auch für Grill und Pfanne. Zum Sortiment gehören unter anderem Wiener, Miniwiener, Bockwurst, Putenwiener, Taunusknacker, Käseknacker, Landjäger, Bauernmettwurst und verschiedene Bratwürste.
Wiener Würstchen – ein Klassiker, bei dem der Biss stimmen muss
Bei Wiener Würstchen erwarten wir keine Überraschungen. Sie sollen mild und herzhaft schmecken, beim Reinbeißen leicht knacken und innen saftig bleiben.
Unsere Wiener werden aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt und mit Buchenholzrauch verfeinert. Ein Würstchen wiegt derzeit ungefähr 50 Gramm. Für kleinere Portionen gibt es Miniwiener mit etwa 25 Gramm pro Stück.
Wer Wiener Würstchen bestellen möchte, kann damit deutlich mehr anfangen als nur Wiener mit Kartoffelsalat. Sie passen in eine Suppe, zu Linsen, in einen Nudelsalat oder einfach mit Brot und Senf auf den Teller.
Trotzdem bleibt Kartoffelsalat natürlich ein ziemlich gutes Argument.
Heißes Wasser ja – kochen lieber nicht
Wiener und Bockwurst sind bereits gegart und müssen zu Hause nur noch erwärmt werden.
Wir geben sie dafür in heißes, aber nicht sprudelnd kochendes Wasser. Bei zu großer Hitze kann die Hülle aufplatzen und ein Teil des Fleischsafts tritt aus. Einige Minuten im heißen Wasser reichen normalerweise aus.
Die Bockwurst ist bei uns mit ungefähr 100 Gramm pro Stück deutlich kräftiger portioniert als das klassische Wiener Würstchen. Sie wird ebenfalls mit Buchenholzrauch hergestellt und schmeckt besonders gut aus dem Wasserbad.
Ob Wiener oder Bockwurst besser passt, ist daher häufig weniger eine Geschmacksfrage als eine Frage des Hungers.
Taunusknacker – eine Wurst, die zu uns gehört
Unsere Taunusknacker sind deutlich kräftiger als Wiener oder Bockwurst. Sie werden aus Schweinefleisch hergestellt, über Buchenholz geräuchert und besitzen einen festen, leicht pikanten Biss.
Neben der klassischen Variante führen wir Taunusknacker mit gestoßenem Pfeffer und mit süßer Paprika. Als kleine Portion gibt es außerdem Minitaunusknacker.
Das sind Würstchen, die wir nicht erst warm machen würden. Sie passen in die Brotzeitdose, auf eine Vesperplatte oder einfach direkt aus der Hand.
Ein gutes Würstchen für unterwegs muss für uns nicht möglichst ausgefallen sein. Es muss ordentlich gewürzt sein, einen vernünftigen Biss haben und auch ohne Soße nach etwas schmecken.
Landjäger, Chilipeitschen und Käseknacker
Wer seine Würstchen kräftiger mag, findet bei uns noch einige andere Richtungen.
Der Landjäger wird aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt, geräuchert und unter anderem mit Koriander und Kümmel gewürzt. Durch die Reifung ist er fest im Biss und eignet sich gut für unterwegs oder eine herzhafte Brotzeit.
Unsere Chilipeitschen und die Chili-Krakauer richten sich eher an alle, die tatsächlich etwas Schärfe möchten. Die Käseknacker werden dagegen mit Emmentaler hergestellt. Der Käseanteil liegt laut aktueller Rezeptur bei 20 Prozent.
Für eine gemischte Brotzeit würden wir nicht fünf ähnlich schmeckende Knacker auswählen. Ein klassischer Taunusknacker, etwas Schärferes und eine Sorte mit Käse bringen deutlich mehr Abwechslung auf den Tisch.
Bauernmettwurst gehört für uns in einen ordentlichen Eintopf
Manche Würstchen entfalten ihren besten Geschmack nicht aus der Hand, sondern im Topf.
Unsere Bauernmettwurst ist eine grobe Mettwurst aus Schweinefleisch im Naturdarm. Sie wird mit Knoblauch und Gewürzen abgeschmeckt und über Buchenholz geräuchert. Besonders gut passt sie zu Linsen, Bohnen, Grünkohl oder einem kräftigen Kartoffeleintopf.
Auch die Westfälinger Mettwurst eignet sich für diese Richtung. Während des Erwärmens gibt die Wurst einen Teil ihrer Würze an das Gericht ab und bringt gleichzeitig etwas Rauch und Herzhaftigkeit in den Topf. Beide Produkte werden aktuell ausdrücklich als Mettwürste für deftige Gerichte beziehungsweise Eintöpfe angeboten.
Für uns gehört die Wurst dabei nicht erst in den letzten fünf Minuten hinein. Sie darf ruhig eine Weile im Gericht mitziehen – nur heftig zerkochen sollte sie nicht.
Putenwiener – eine andere Rezeptur, nicht automatisch eine Diätwurst
Neben unseren klassischen Wienern führen wir Putenwiener.
Sie werden aus Putenfleisch und Putenfett hergestellt, mit Knoblauch und Gewürzen abgeschmeckt und ebenfalls über Buchenholz geräuchert. Ein Putenwiener wiegt ungefähr 50 Gramm.
Wir würden sie allerdings nicht pauschal als besonders leichte oder fettarme Alternative bewerben. Auch bei einem Putenwiener gehört Fett zur Rezeptur, weil es für Geschmack, Konsistenz und Saftigkeit sorgt.
Die sinnvollere Aussage ist deshalb: Wer bei Wiener Würstchen eine Variante auf Putenbasis sucht, findet sie bei uns. Wer gezielt nach Nährwerten auswählt, sollte die konkreten Angaben auf der Produktseite vergleichen.
Würstchen aus eigener Herstellung
Gerade bei Würstchen sieht man die eigentliche Arbeit erst beim Anschneiden.
Die Masse soll gleichmäßig verarbeitet sein, die Würzung über das ganze Würstchen stimmen und die Hülle einen guten Biss besitzen. Beim Räuchern kommt es darauf an, Geschmack und Farbe zu entwickeln, ohne dass anschließend nur noch Rauch zu schmecken ist.
Unsere Wurstwaren werden handwerklich nach traditionellen Rezepturen und in eigener Produktion hergestellt. Viele Sorten erhalten ihren typischen Geschmack zusätzlich durch Buchenholzrauch.
Eine gute Wurst muss für uns nicht jedes Jahr neu erfunden werden. Vor allem bei Klassikern wie Wiener und Bockwurst ist es viel wichtiger, dass sie jedes Mal so schmecken, wie unsere Kunden sie kennen.
Würstchen online bestellen und gekühlt liefern lassen
Unsere Würstchen können Sie passend zu Ihrem gewünschten Liefertermin online bestellen.
Die Produkte werden kurz vor dem Versand vorbereitet, für den Transport sicher verpackt und gekühlt bis zu Ihrer Haustür geliefert. Die Versandzeit beträgt maximal 24 Stunden. Viele Würstchen werden für den Versand vakuumiert; die konkrete Verpackungs- und Lagerungsangabe des jeweiligen Produkts bleibt dabei maßgeblich.
So können Sie Wiener, Bockwurst, Knacker, Landjäger und Mettwurst beim Metzger bestellen, auch wenn unsere Theken in Kronberg und Oberursel nicht gerade um die Ecke liegen.
