Backzeitentabelle
| Produkt |
Umluft |
Hitze |
Zeit |
Kerntemp. |
| Blätterteigtaschen |
180° |
200° |
18 Min. |
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| Fleischkäse 500g – Form |
130° |
150° |
1.00 Std |
64° |
| Fleischkäse 1 kg – Form |
130° |
150° |
1.30 Std |
64° |
| Fleischkäse 2 kg – Form |
130° |
150° |
2.00 Std |
64° |
| Fleischkäse 3 kg – Form |
130° |
150° |
2.30 Std |
64° |
| Flugentenbrust(ohne Anbraten) |
180° |
190° |
25 Min. |
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| Flugentenbrust(mit Anbraten) |
150° |
160° |
25 Min. |
|
| Gans 4 – 6 kg |
180° |
190° |
3.30 Std |
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| Gänsebrust |
180° |
190° |
1.45 Std |
|
| Gänsekeule |
180° |
190° |
2.10 Std |
|
| Hähnchen ganz 1,5 kg |
150° |
160° |
1.30 Std |
|
| Hähnchenschenkel |
180° |
190° |
40 Min. |
|
| Kalbsrücken |
130° |
150° |
45 Min. |
58° |
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| Kaninchenkeule |
150° |
160° |
40 Min. |
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| Kasseler im Blätterteig |
150° |
180° |
1.30 Std |
58° |
| Kasseler Rücken o. Kn. |
130° |
150° |
1.10 Std |
58° |
| Pariser Lammbraten |
150° |
160° |
1.30 Std |
62° |
| Lamm-Carré (Krone) |
180° |
190° |
35 Min. |
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| Lamm-Häxchen |
180° |
190° |
45 Min. |
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| Lamm-Keule mit Röhre |
150° |
160° |
2.30 Std |
68° |
| Lamm(Rollbraten Hals) |
180° |
190° |
1.15 Std |
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| Pute 6 kg |
130° |
150° |
4.00 Std |
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| Putenbrust |
130° |
150° |
1.30 Std |
60° |
| Puten-Oberkeule gerollt |
180° |
190° |
1.30 Std |
68° |
| Rehkeule o. Kn. |
150° |
160° |
45 Min. |
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| Roastbeef (kalt essen) |
130° |
150° |
50-70 Min. |
52° |
| Roastbeef (warm essen) |
130° |
150° |
55-75 Min. |
54° |
| Sahneschnitzel |
200° |
200° |
20 Min. |
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| Schweinebauch |
180° |
190° |
1.45 Std |
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| Schweinebraten/Keule |
150° |
160° |
2.30 Std |
68° |
| Schweinehaxen |
180° |
190° |
1.45 Std |
|
| Schweinekamm o. Kn. |
130° |
150° |
2.30 Std |
68° |
| Schweine-Krustenbraten |
160° |
180° |
2.30 Std |
68° |
| Schweinerücken |
130° |
150° |
1.15 Std |
60° |
| Spare-Ribs |
180° |
190° |
45 Min. |
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