- Hirschfleisch für den Schmortopf
- Bereits in Gulaschstücke geschnitten
- Kräftige Grundlage für Wildsaucen
Wenn Hirschgulasch langsam schmort, lohnt sich die Geduld. Die Fleischstücke verbinden sich mit dem Saucenansatz zu einem herzhaften Wildgericht, das Sie gut vorbereiten können. Die Stücke sind bereits zugeschnitten; Gemüse, Gewürze und Beilagen wählen Sie passend zu Ihrem Rezept.
Braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen an, damit es bräunt und nicht im eigenen Saft kocht. Anschließend mit Flüssigkeit ablöschen und sanft schmoren lassen. Wacholder und Lorbeer passen als sparsame Würzung dazu. Prüfen Sie die Zartheit am Fleisch, statt sich allein nach der Uhr zu richten.
