Rehgulasch

• Feines Wildaroma vom Reh

• Beim langsamen Schmoren schön zart

• Für Gulasch und Wildragout

Rehgulasch passt zu einem Essen, bei dem eine gute Sauce mit auf den Tisch gehört. Das aromatische Fleisch wird beim langsamen Schmoren zart und verbindet sich mit dem Geschmack von Gemüse, Fond und Gewürzen. Etwas Wacholder und Lorbeer können die feine Wildnote unterstreichen.

Braten Sie das Fleisch portionsweise an und lassen Sie es anschließend mit Gemüse und Wildfond im geschlossenen Topf sanft schmoren. Schauen Sie gelegentlich nach, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Fertig ist das Gulasch, wenn das Fleisch weich ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt. Dazu passen Kartoffelklöße, Spätzle oder ein cremiges Kartoffelpüree.