dicker Bug vom Rind

• Fleischiger Schulterzuschnitt
• Vielseitig für Braten und Ragout
• Aus eigener Zerlegung

Der dicke Bug vom Rind ist ein vielseitiges Schulterstück. Im Ganzen lässt er sich als Braten zubereiten; passend gewürfelt wird daraus ein herzhaftes Ragout.

Wir mögen diesen Zuschnitt besonders mit einem kräftigen Gemüseansatz und einer Sauce, die beim Garen Zeit bekommt. Schneiden Sie den fertigen Braten quer zum Faserverlauf auf. So werden aus einem bodenständigen Stück schöne Portionen für ein gemeinsames Essen.